木質素

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木質素
高純度木質素
發布時間:2020-06-20 瀏覽

木質素(英語:Lignin)是一種廣泛存在於植物體中的無定形的、分子結構中含有氧代苯丙醇或其衍生物結構單元的芳香性高聚物。

植物的木質部(一種負責運水和礦物質的構造)含有大量木質素,使木質部維持很高的硬度以承拓整株植物的重量。

木質素是由聚合的芳香醇構成的一類物質,存在於木質組織中,主要作用是通過交織網來硬化細胞壁,為次生壁主要成分。

木質素 木質素主要位於纖維素纖維之間, 起抗壓作用。在木本植物中,木質素占25%,是世界上NO2豐富的有 機物。木質素是由四種醇單體(對香豆醇、鬆柏醇、5-羥基鬆柏醇、芥子醇)形成的一種複雜酚類聚合物。

木質素是構成植物細胞壁的成分之一,具有使細胞相連的作用。木質素是一種含許多負電集團的多環高分子有 機物,對土壤中的高價金屬離子有較強的親和力。

因單體不同,可將木質素分為3種類型:由紫丁香基丙烷結構單體聚合而成的紫丁香基木質素(syringyl lignin,S-木質素),由愈創木基丙烷結構單體聚合而成的愈創木基木質素(guaiacyllignin,G-木質素)和由對-羥基苯基丙烷結構單體聚合而成的對-羥基苯基木質素(para-hydroxy-phenyl lignin,H-木質素);裸子植物主要為愈創木基木質素(G),雙子葉植物主要含愈創木基-紫丁香基木質素(G-S),單子葉植物則為愈創木基-紫丁香基-對-羥基苯基木質素(G-S-H)。從植物學觀點出發,木質素就是包圍於管胞、導管及木纖維等纖維束細胞及厚壁細胞外的物質,並使這些細胞具有特定顯色反應(加間苯三酚溶液一滴,待片刻,再加鹽酸一滴,即顯紅色)的物質;從化學觀點來看,木質素是由高度取代的苯基丙烷單元隨機聚合而成的高分子,它與纖維素、半纖維素一起,形成植物骨架的主要成分,在數量上僅次於纖維素。木質素填充於纖維素構架中增強植物體的機械強度,利於輸導組織的水分運輸和抵抗不良外界環境的侵襲。

木質素在木材等硬組織中含量較多,蔬菜中則很少見含有。一般存在於豆類、麥麩、可可、草莓及山莓的種子部分之中。其首要作用就是吸附膽汁的主要成分膽汁酸,並將其排除體外。

另外,雖然其詳細情況尚不得而知,但木質素的構造與多酚非常相似,故此,木質素與多酚應該有密切的關係。總之,二者對於身體都有很好的作用。

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